Сертификация и декларирование шоколадаОсновные нормативные документы: ТР ТС 021/2011 — технический регламент «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 — регламент «Пищевая продукция в части её маркировки» и другие.Согласно действующему законодательству, шоколад подлежит обязательной оценке соответствия, которая осуществляется либо путем сертификации, либо путем декларирования в зависимости от типа продукции и требований конкретного государства.Оценка соответствия шоколада включает два основных метода:Декларирование соответствия: Этот метод применяется чаще всего для большинства видов шоколада. Декларация оформляется производителем или импортером самостоятельно на основании собственных доказательств или результатов лабораторных исследований. Она подтверждает, что продукция соответствует требованиям технических регламентов Таможенного союза.Сертификация соответствия: Применяется реже и требует обязательного участия аккредитованного органа сертификации. Сертификат выдается уполномоченным органом после проверки документации, анализа образцов продукции и оценки производственного процесса.
 Пример: Специальные виды шоколада (например, детский шоколад или продукты лечебно-профилактического назначения) требуют именно сертификата соответствия.Процесс сертификации и декларирования состоит из нескольких этапов:1. Подготовка технической документации (рецептуры, технологической карты, протоколов испытаний и др.).
2. Проведение лабораторных испытаний продукции.
3. Оформление декларации или получение сертификата соответствия.Как выбрать правильный путь?
Выбор между сертификацией и декларированием определяется характеристиками продукта и спецификой рынка сбыта. Если продукт стандартизирован и не относится к категории товаров повышенного риска, чаще всего достаточно процедуры декларирования.
 Однако для специальных категорий шоколада, предназначенных для детей или имеющих особые свойства, потребуется сертификат соответствия.Следуя указанным правилам, производители и поставщики смогут обеспечить легальность и качество своей продукции на рынке Таможенного союза и защитить здоровье потребителей.СПб ГБУ " Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг" входит в инфраструктуру Центра "Мой бизнес"

,