Капуста белокочанная относится к семейству крестоцветных. Она богата витаминами (С, А, бета каротин, группа В, Е, Р, К, U и др.), макроэлементами (кальций, калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, хлор, фосфор), микроэлементами (железо, алюминий, кобальт, бор, молибден, йод, марганец, медь, никель, селен, фтор, хром, цинк). Также капуста содержит клетчатку, крахмал, белки.
Включение в рацион капусты белокочанной улучшает деятельность пищеварительной системы, способствует укреплению иммунитета, выводит холестерин, укрепляет сердечно-сосудистую и нервную системы.
Покупать плодоовощную продукцию следует только в установленных местах торговли.
Согласно требованиям государственного стандарта капусту белокочанную
в зависимости от сроков созревания подразделяют на раннеспелую, среднеспелую, среднепозднюю и позднеспелую. В зависимости от качества капусту белокочанную подразделяют на два класса: первый и второй.
При покупке капусты необходимо обращать внимание прежде всего на внешний вид и запах. Согласно требованиям государственного стандарта кочаны должны быть свежие, целые, здоровые, чистые, вполне сформировавшиеся, непроросшие, типичной для ботанического сорта формы и окраски, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности (влаги от промывки, дождя), с чистым срезом кочерыги. Запах капусты должен быть свойственный данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и привкуса.
Стандартом нормируется плотность кочана. У капусты первого класса кочаны должны быть плотные (листья, образующие кочан, плотно прилегают друг к другу, при надавливании сверху кочана и с боков деформации формы кочана
не наблюдается). У капусты второго класса - плотные или менее плотные, но не рыхлые (листья, образующие кочан, прилегают друг к другу неплотно, при легком надавливании кочана сверху в отдельных случаях прощупывается внутренняя кочерыга, при сдавливании с боков наблюдается пружинящая деформация формы кочана).
Также стандартом нормируется вес зачищенного кочана: у раннеспелой капусты (до 1 июля) 1 класса - 0,4 кг, 2 класса - 0,35 кг; у раннеспелой капусты
(с 1 июля до 15 августа) 1 класса – 0,5 кг, 2 класса - 0,6 кг.
У среднеспелой (до 1 сентября), среднепоздней (с 1 сентября до 1 февраля)
и позднеспелой капусты (с 1 февраля) 1 класса – вес должен составлять 1 кг, 2 класса – 0,6 - 0.8 кг. Для капусты первого и второго класса содержание кочанов треснувших, с механическими повреждениями на глубину более 3 см, проросших, пораженных точечным некрозом и пергаментностью, пораженных сельскохозяйственными вредителями, загнивших, мороженных, запаренных (с признаками внутреннего пожелтения и побурения) не допускается.
Самыми лучшими вкусовыми и потребительскими качествами обладает позднеспелая капуста, ее можно использовать как в свежем виде, так и для переработки.
Капусту рекомендуется хранить в закрытых вентилируемых помещениях при температуре воздуха от 0 до 10 °C включительно и относительной влажности воздуха 85% - 90%.
Если все же Вы приобрели капусту белокочанную сомнительного качества
в таких крупных сетевых магазинах как «Пятерочка», «Перекресток», «Магнит», «Дикси», «Лента», «О'Кей», «METRO cash&carry», «Сезон», «РеалЪ», а также универсамах «Невский», «Пулковский», «Чайка», «Супер БАБИЛОН» и др., то Вы можете обратиться в СПб ГБУ «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг», получить консультацию и, при необходимости, оформить заявление на проведение лабораторных исследований качества и безопасности такой продукции. Самый простой и удобный способ обращения в Центр - оформить заявление на нашем сайте (https://quality.spb.ru/make-complaint). Там же есть полный список торговых предприятий, которые сотрудничают с ЦКК в данной сфере. Также можно оформить обращение непосредственно в офисах Центра по адресам: пр. Измайловский, д. 3 и Суворовский пр., д. 65, лит. Б или отправить свое заявление Почтой России. В случае возникновения вопросов при формировании обращения и для разъяснения норм действующего законодательства в сфере защиты прав потребителей можно обратится по телефону «горячей линии»: +7 (812) 233-55-45.
Если Вы купили некачественных товар в других предприятиях торговли, в том числе в объектах мелкорозничной торговли (павильонах, палатках, киосках и т.п.),
то Вам следует обратиться с претензией к продавцу. В случае неудовлетворения Ваших требований Вы имеете право обратиться в Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу (ул. Стремянная, д. 19, Санкт-Петербург, 191025, http://78.rospotrebnadzor.ru).