Крупы - очень популярный пищевой продукт у россиян. Из них можно приготовить много различных блюд. В свою очередь, среди круп одной из самых востребованных является рисовая крупа. На полках российских магазинов сегодня можно увидеть много видов такой крупы. Однако самым популярным у потребителей является белый рис.
Рисовая крупа содержит много сложных углеводов (преимущественно крахмала), белок, витамины группы В, микроэлементы (магний, марганец, железо и др.). Она является очень питательным пищевым продуктом, полезна для людей с заболеваниями пищеварительной, нервной системы и применяется в детском диетическом питании.
В соответствии с требованиями государственного стандарта в зависимости от величины отношения длины к ширине нешелушеного зерна рис делят на типы: длиннозерный, среднезерный и короткозерный. В зависимости от качества зерна рис подразделяют на четыре класса: высший, первый, второй и третий.
Рисовую крупу, предназначенную для пищевых целей согласно требованиям ГОСТ подразделяют на виды: рис шлифованный и рис дробленый шлифованный.
По содержанию доброкачественного ядра, примесей рис шлифованный подразделяют на 5 сортов: экстра, высший, первый, второй. третий.
Рис шлифованный сорта экстра - продукт, получаемый при шлифовании шелушеных зерен риса I или II типа и состоящий из ядер с шероховатой поверхностью, у которых полностью удалены цветковые пленки, плодовые и семенные оболочки, большая часть алейронового слоя и зародыша.
Рис шлифованный высшего, первого, второго, третьего сортов получают при шлифовании шелушеных зерен риса III или IV типа, он состоит из ядер с шероховатой поверхностью, у которых удалены цветковые пленки, плодовые и семенные оболочки, большая часть алейронового слоя и зародыша, содержит цветные ядра, в нормах, установленных стандартом. Такой же продукт получают при шлифовании шелушеных зерен риса I или II типа, не прошедший по качеству как сорт Экстра.
Рис дробленый шлифованный на сорта не делится.
При покупке очень важно оценить внешний вид продукта, прежде всего целостность упаковки. Она должна быть герметичная, без повреждений. Маркировка на упаковке должна быть на русском языке, а также понятной, легкочитаемой и включать следующую информацию:
- наименование продукта, вид, сорт и номер;
- массу нетто (количество);
- дату изготовления (месяц, год);
- срок годности;
- условия хранения;
- номер партии или номер смены упаковывания;
- наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну);
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- рекомендации по приготовлению или употреблению продукта (при необходимости);
- обозначение стандарта или других нормативных документов на продукцию;
- информацию о пищевой и энергетической ценности (калорийности) в 100 г продукта, содержание белков, жиров, углеводов;
- сведения о наличии генетически модифицированных организмов (ГМО) (если присутствие ГМО декларировано);
- единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза;
- фактический адрес изготовителя, если он отличается от юридического;
- состав (если продукция многокомпонентная и наименование продукта не позволяет установить наличие этого компонента).
Если упаковка риса прозрачная, легко оценить ее содержимое. В каждом типе риса допускается примесь зерна риса других типов не более 10%, поэтому важно обратить внимание на форму и размер зерен: они должны быть одинаковыми, целыми (без колотых зерен). Рис, содержащий примесь зерен риса других типов более 10%, определяют как «смесь типов» с указанием типового состава в процентах. Например, примесь зерен дикого риса.
Рис шлифованный всех сортов и рис дробленый должен быть белого цвета, запах и вкус – свойственный рисовой крупе без посторонних запахов, незатхлый, неплесневый.
Для риса шлифованного сорта экстра не допускаются пожелтевшие ядра, красные ядра, ядра с красными полосками, нешелушеные зерна риса, органическая примесь.
Для риса шлифованного высшего сорта не допускаются красные ядра. нешелушеные зерна риса, органическая примесь. Для риса шлифованного первого и второго сорта не допускается красные ядра.
Загрязненность мертвыми вредителями хлебных запасов (мертвые жуки) и зараженность вредителями хлебных запасов не допускается для всех сортов риса и для риса дробленого.
Сроки годности крупы, устанавливает изготовитель продукции. Согласно государственному стандарту рис относится к продуктам переработки зерна и имеет условия хранения и сроки годности от 10 до 18 месяцев с момента производства в зависимости от вида крупы и региона происхождения.
Продукты переработки зерна хранят в сухих, хорошо вентилируемых, не зараженных и не загрязненных вредителями хлебных запасов складских помещениях, защищенных от воздействия солнечных лучей и атмосферных осадков, Хранение продуктов переработки зерна вместе с товарами и продуктами, имеющими специфический запах, не допускается.
При неправильном хранении рисовой крупы может происходить ее порча: прогоркание, плесневение, она может приобретать затхлый, плесневый запах, посторонний горький или кислый привкус.
Если все же Вы приобрели рисовую крупу сомнительного качества в таких крупных сетевых магазинах как «Пятерочка», «Перекресток», «Магнит», «Дикси», «Лента», «О'Кей», «METRO cash&carry», «Сезон», «РеалЪ», а также универсамах «Невский», «Пулковский», «Чайка» и др., то Вы можете обратиться в ЦКК, получить консультацию и, при необходимости, оформить заявление на проведение лабораторных исследований качества и безопасности такой продукции. Самый простой и удобный способ обращения в Центр - оформить заявление на нашем сайте (https://quality.spb.ru/make-complaint). Там же есть полный список торговых предприятий, которые сотрудничают с ЦКК в данной сфере. Также можно оформить обращение непосредственно в офисах Центра по адресам: пр. Измайловский, д. 3 и Суворовский пр., д. 65, лит. Б или отправить свое заявление Почтой России. В случае возникновения вопросов при формировании обращения и для разъяснения норм действующего законодательства в сфере защиты прав потребителей можно обратиться по телефону «горячей линии»: +7 (812) 233-55-45.
Если Вы купили некачественных товар в других предприятиях торговли, в том числе в объектах мелкорозничной торговли (павильонах, палатках, киосках и т.п.), то Вам следует обратиться с претензией к продавцу. В случае неудовлетворения Ваших требований Вы имеете право обратиться в Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу (ул. Стремянная, д. 19, Санкт-Петербург, 191025, http://78.rospotrebnadzor.ru).