В летнюю жару одним из самых популярных напитков у россиян является квас. Сегодня на полках магазинов представлено большое количество различных торговых марок кваса.
Как известно, квас – традиционный русский кислый напиток. Он не только хорошо утоляет жажду, но и является основой для окрошки и других летних супов. Квас улучшает обмен веществ, благотворно влияет на микрофлору кишечника, улучшает пищеварение, состояние кожи, укрепляет сердечно-сосудистую
и иммунную систему. Он содержит витамины группы В, С, Е, РР, ферменты, свободные аминокислоты и микроэлементы (марганец, селен, железо, калий, кальций, магний, йод, цинк, натрий, фосфор, сера и другие), молочную и уксусную кислоту.
Несмотря на все положительные свойства кваса, людям, страдающим сахарным диабетом, следует употреблять этот напиток с осторожностью
из-за содержания в составе сахара. Кроме того, людям, имеющим аллергию
на компоненты, входящие в состав кваса, также необходимо употреблять этот напиток с осторожностью.
Согласно определению государственного стандарта квас – это безалкогольный напиток с объемной долей этилового спирта не более 1,2%, изготовленный
в результате незавершенного спиртового или спиртового и молочнокислого брожения сусла. Сусло может быть приготовлено из растительного сырья
или продуктов его переработки, сахара, фруктозы, декстрозы, мальтозы, сиропа глюкозы и других натуральных сахаросодержащих веществ с последующим добавлением или без добавления пищевых добавок. Несмотря на то, что квас содержит в составе совсем немного этанола, к алкогольным напиткам
он не относится.
Квасы, в зависимости от способа обработки, подразделяют на:
- нефильтрованные, которые могут быть неосветленные и осветленные.
- фильтрованные, которые могут быть не пастеризованные, пастеризованные
и холодной стерилизации (обеспложенные).
При производстве квасов по ГОСТУ применяют: зерновое, фруктово-ягодное, овощное, пряно-ароматическое и другое растительное сырье и продукты
его переработки; сахар и другие сахаросодержащие продукты; вода питьевая; вода минеральная природная столовая; соль поваренная пищевая, мед натуральный
и другие продукты пчеловодства; производственные микроорганизмы - дрожжи
и молочнокислые бактерии, обеспечивающие качество и безопасность квасов.
Также могут быть использованы пищевые добавки, кроме искусственных
и идентичных натуральным вкусоароматических веществ, искусственных
и идентичных натуральным ароматизаторов, синтетических и неорганических красителей, подсластителей, консервантов.
При выборе кваса необходимо обращать внимание на состав продукции, указанный на упаковке. Также необходимо обратить внимание на внешний вид. Квас должен обязательно пениться. В неосветленном нефильтрованном квасе допускается осадок. Цвет кваса обусловлен цветом используемого сырья. Квас должен иметь освежающий вкус и аромат сброженного напитка, соответствующий вкусу и аромату используемого сырья. Для нефильтрованных квасов допускаются дрожжевые привкус и аромат.
Нефильтрованные квасы разливают в металлические бочки (кеги). Фильтрованные непастеризованные - в металлические бочки (кеги) и пластиковые бутылки. Фильтрованные пастеризованные и обеспложенные квасы разливают
в металлические бочки (кеги), пластиковые бутылки, стеклянные бутылки, алюминиевые банки.
Допускается розлив квасов в другую тару, обеспечивающую их качество
и безопасность.
Потребительская упаковка должна быть без деформаций, вздутостей, подтёков и загрязнений. Эти признаки указывают на то, что квас хранили неправильно
и, возможно, герметичность упаковки нарушена. Продукт может оказаться испорченным, поэтому лучше отказаться от покупки.
Обращайте внимание также и на сроки годности. Сроки годности квасов конкретных наименований, условия хранения и транспортирования квасов в течение срока годности устанавливает изготовитель.
Под наименованием «Квас» может продаваться не только продукт брожения квасного сусла, но и газированный напиток со вкусом кваса, выработанный
по техническим условиям производителя, что не является нарушением действующего законодательства. На рынке существует большое количество газированных квасных напитков, которые содержат в составе различные синтетические добавки и красители. Квасные напитки имеют более длительный срок хранения и могут казаться вкуснее, особенно детям, за счёт большого содержания сахара. К сожалению, их употребление пользы организму точно
не принесет.
Если все же Вы приобрели квас сомнительного качества в таких крупных сетевых магазинах как «Пятерочка», «Перекресток», «Карусель», «Магнит», «Дикси», «Лента», «О'Кей», «METRO cash&carry», «Сезон», «РеалЪ»,
а также универсамах «Невский», «Пулковский», «Чайка» и др., то Вы можете обратиться в ЦКК, получить консультацию и, при необходимости, оформить заявление на проведение лабораторных исследований качества и безопасности такой продукции. Самый простой и удобный способ обращения в Центр - оформить заявление на нашем сайте (https://quality.spb.ru/make-complaint). Там же есть полный список торговых предприятий, которые сотрудничают с ЦКК в данной сфере. Также можно оформить обращение непосредственно в офисах Центра по адресам:
пр. Измайловский, д. 3 и Суворовский пр., д. 65, лит. Б или отправить свое заявление Почтой России. В случае возникновения вопросов при формировании обращения и для разъяснения норм действующего законодательства в сфере защиты прав потребителей можно обратится по телефону «горячей линии»:
+7 (812) 233-55-45.
Если Вы купили некачественных товар в других предприятиях торговли, в том числе в объектах мелкорозничной торговли (павильонах, палатках, киосках и т.п.),
то Вам следует обратиться с претензией к продавцу. В случае неудовлетворения Ваших требований Вы имеете право обратиться в Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу (ул. Стремянная, д. 19, Санкт-Петербург, 191025, http://78.rospotrebnadzor.ru).