С 1 января в России вступил в силу первый ГОСТ на чак-чак Если вы думали, что стандарты качества существуют только для промышленной продукции, то спешим обрадовать: теперь и национальный десерт народов Поволжья будут проверять по всей строгости. С первого дня 2026 года начал действовать национальный стандарт ГОСТ Р 72229-2025 «Изделия кондитерские. Чак-чак. Технические условия». Вот главные требования к чак-чаку, который попадет на прилавок: • Форма имеет значение. Чак-чак должен иметь форму конуса, пирамиды, полусферы, состоящих из отдельных обжаренных в масле палочек из теста. • Размер палочек строго регламентирован. Каждая палочка из теста должна быть размером не более 1 см в диаметре, не более 5,0 см в длину, равномерно залитых медом или медово-сахарным сиропом. • Внешний вид. Цвет изделия - от светло-желтого, золотистого до светло-коричневого, равномерный, без подгорелости. • Вид в изломе. Мелкопористые палочки, равномерно пропеченные, с отдельными вздутиями и небольшими пустотами внутри отдельных единиц. • Вкус и запах. Свойственные для данного вида изделия, с выраженным ароматом и привкусом меда, без постороннего привкуса и запаха. Что еще устанавливает ГОСТ: • Термины и определения. Чак-чак: Мучное восточное изделие, изготовленное из кусочков теста в виде палочек, обжаренных в кипящем растительном масле (жире) и склеенных медом или медово-сахарным сиропом. • Классификацию. Чак-чак может быть изготовлен неглазированным, глазированным (полностью или частично покрытым шоколадом или глазурью) и (или) декорированным (сухофруктами и (или) орехами, и (или) драже, и (или) посыпкой и др.). • Требования к сырью. • Органолептические и физико-химические показатели. • Маркировка, упаковка. • Правила приемки. • Методы контроля. • Транспортирование и хранение. Введение ГОСТа направлено на сохранение аутентичных рецептур, обеспечение стабильного качества продукции и защиту интересов потребителей. Это особенно символично в Год единства народов России, объявленный Президентом. Кстати: Чак-чак — настолько узнаваемый символ гостеприимства, что в мае 2025 года гости KazanForum съели полторы тонны этого лакомства , а для саммита БРИКС в Казани изготовили 300 кг мучного восточного изделия. А вы любите чак-чак? С орехами или без, с медом или глазированный? В случае возникновения дополнительных вопросов можно позвонить по телефону «горячей линии» +7 (812) 233-55-45 для консультации со специалистом ЦСРПР. Ссылка для подачи обращения: quality.spb.ru/make-compl... #советыпотребителям СПб ГБУ " Центр содействия развитию потребительского рынка, защиты прав потребителей и хранения городского резерва материальных ресурсов" входит в инфраструктуру Центра "Мой бизнес"