Полный перечень показателей
Антибиотики
Левомицетин
Витамины водорастворимые
Тиамин (В1), Рибофламин (В2), Никотиновая кислота (В3)
Витамины жирорастворимые
Ретинол (А), Токоферол (Е)
Биогенные амины
Гистамин
Глицерин
Денатурирующие добавки
Битрекс, Кротоновый альдегид
Жирные кислоты
Линолевая кислота, Эруковая кислота и др.
Идентификация масел
Жирнокислотный состав, Фальсификация молочного жира жирами немолочного происхождения, Транс-изомеры жирных кислот, Жирные кислоты в положении 2 в молекулах триглицеридов
Консерванты
Бензойная кислота, Бензоат калия, Бензоат кальция, Бензоат натрия, Сорбиновая кислота, Сорбат калия, Сорбат натрия, Сорбат кальция
Красители синтетические пищевые
Желтые (Желтый «солнечный закат», Желтый хинолиновый, Тартразин, Хризоин S)
Зеленый (Зеленый S)
Коричневый (Коричневый HT)
Красные (Азорубин, Амарант, Красный 2G, Красный очаровательный AC, Понсо 4R, Эритрозин),
Синие (Индигокармин, Синий блестящий FCF, Синий патентованный V)
Красители жирорастворимые
Судан I, Судан II, Судан III, Судан IV, Судан G, OrangeII
Летучие галогенорганические соединения
Дихлорметан, Тетрахлорметан, Трихлорметан, Бромдихлорметан, Бромоформ, Дибромхлорметан, 1,2-дихлорэтан
Металлы
Алюминий, Барий, Бериллий, Ванадий, Висмут, Железо, Кадмий, Калий, Кальций, Кобальт, Литий, Магний, Марганец, Медь, Молибден, Натрий, Никель, Олово, Палладий, Платина, Ртуть, Свинец, Серебро, Стронций, Титан, Хром, Цинк
Микотоксины
Афлатоксин В1, Афлатоксин М1, Дезоксиниваленол, Зеараленон, Охратоксин А, Патулин, Т-2 токсин
Оксиметилфурфурол
Органические кислоты
Винная кислота, Лимонная кислота, изо-Лимонная кислота, Молочная кислота, Фумаровая кислота, Шикимовая кислота, Яблочная кислота, Янтарная кислота
Пестициды (содержащие азот)
Атразин, Симазин
Пестициды (содержащие хлор)
2,4-D
Альдрин, Альфа-ГХЦГ, Бета-ГХЦГ, Гамма-ГХЦГ (линдан), Гексахлорбензол, Гептахлор, ДДД, ДДЕ, ДДТ, Кельтан
Пищевые добавки для тонизирующих напитков
L-Карнитин, Кофеин, Хинин, Таурин
Подлинность
Водка, Растворимый кофе, Соки, Этиловый Спирт
Подсластители (заменители сахара)
Аспартам, Ацесульфам К, D-Маннит, Сахарин
Полихлорированные бифенилы
ПХБ- 1 (2-хлорбифенил), ПХБ- 11 (3,3΄-дихлорбифенил), ПХБ -28 (2,4,4΄-трихлорбифенил), ПХБ- 29 (2,4,5-трихлорбифенил), ПХБ- 47 (2,2΄,4,4΄-тетрахлорбифенил), ПХБ-51 (2,2΄,4,6΄-тетрахлорбифенил), ПХБ -52 (2,2΄,5,5΄-тетрахлорбифенил), ПХБ-55 (2,3,3΄,4-тетрахлорбифенил), ПХБ-68 (2,3΄,4,5΄-тетрахлорбифенил), ПХБ -77 (3,3΄,4,4΄-тетрахлорбифенил), ПХБ-99 (2,2΄,4,4΄,5-пентахлорбифенил), ПХБ-101 (2,2΄,4,5,5΄-пентахлорбифенил), ПХБ-105(2,3,3΄,4,4΄-пентахлорбифенил), ПХБ-110 (2,3,3΄,4΄,6-пентахлорбифенил), ПХБ-118 (2,3΄,4,4΄,5-пентахлорбифенил), ПХБ-121 (2,3΄,4,5΄,6-пентахлорбифенил), ПХБ-128 (2,2΄,3,3΄,4,4΄-гексахлорбифенил), ПХБ-138 (2,2΄,3,4,4΄,5΄-гексахлорбифенил), ПХБ-140 (2,2΄,3,4,4΄,6΄-гексахлорбифенил), ПХБ-153 (2,2΄,4,4΄,5,5΄-гексахлорбифенил), ПХБ-167 (2,3΄,4,4΄,5,5΄-гексахлорбифенил), ПХБ-180 (2,2΄,3,4,4΄,5,5΄-гептахлорбифенил), ПХБ-185 (2,2΄,3,4,5,5΄,6-гептахлорбифенил), ПХБ-194 (2,2΄,3,3΄,4,4΄5,5΄-октахлорбифенил), ПХБ-206 (2,2΄,3,3΄,4,4΄5,5΄,6-нонахлорбифенил), ПХБ-209 (декахлорбифенил)
Полициклические ароматические углеводороды
Бенз/a/пирен
Стерины
β-Ситостерин, Стигмастерол, Холестерин
Токсичные микропримеси в водке и этиловом спирте
Альдегиды, Сивушние масла, Простые и сложные эфиры, Метиловый спирт
Токсичные элементы по СанПиН 2.3.2.1078-01, Кремний, Селен, Сурьма
Углеводы
Арабиноза, D-Галактоза, D-Глюкоза, D-Ксилоза, D-Лактоза, D-Мальтоза, Мальтотриоза,
D-Манноза, Сахароза, D-Фруктоза
Фенолы
Фенол, Метилфенолы, Хлорфенолы
Флавоноиды цитрусовых соков
Гесперидин, Нарингин
Эфиры фталевой кислоты
Диметилфталат, Диэтилфталат, Ди(2-этилгексил)фталат