Пищевыми отравлениями называются заболевания, возникающие в результате употребления пищи, инфицированной определенными видами микроорганизмов или содержащей токсические вещества органической либо неорганической природы. По своему происхождению пищевые отравления делятся на три группы — микробного и немикробного происхождения и неустановленной этиологии. При микробных пищевых отравлениях заболевания возникают от употребления пищи, содержащей патогенных возбудителей или их токсины. Пищевые отравления бактериальной природы в зависимости от причины отравления (микробы или их токсины) подразделяются на токсикоинфекции, токсикозы и смешанной этиологии.
Каждый случай пищевого отравления подлежит обязательному учету и расследованию. Потребитель, в случае пищевого отравления (салатом, готовой продукцией и т.д.) должен незамедлительно обратиться к врачу в медицинское лечебное учреждение для правильной постановки диагноза. В случае установления врачом диагноза пищевое отравление медицинское учреждение незамедлительно информирует о данном факте Федеральную службу по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор). В медицинское учреждение гражданин предъявляет паспорт и страховой полис. При самостоятельном обращении в Роспотребнадзор пишет заявление. При обращении в суд прилагает документы, подтверждающие факт пищевого отравления.
За некачественный товар отвечает продавец, или изготовитель, если его вина будет доказана в результате расследования пищевого отравления.
Следующим шагом является обращение к продавцу, исполнителю услуг, изготовителю с письменной претензией, составленной в 2 экземплярах, в которой должно быть чётко сформулированы требования о расторжении договора, о компенсации материального вреда. В претензии нужно указать наименование товара, изготовителя, дату изготовления и упаковки, срок годности, массу нетто, термическое состояние (охлаждённое, замороженное) и другие отличительные признаки товара, указанные на маркировке. Если Вы пользовались услугой общественного питания, то указывается дата посещения, блюда, которые были заказаны, а так же те блюда, которые могли послужить причиной отравления. Один экземпляр претензии необходимо вручить продавцу (исполнителю, законному представителю юридического лица, индивидуальному предпринимателю, либо лицу, уполномоченному на принятие претензии), либо направить по почте письмом с уведомлением о вручении. В случае личного вручения претензии, на втором экземпляре необходимо указать дату, должность, Ф.И.О. лица, принявшего претензию. Требование потребителя о расторжении договора и возмещении убытков, причинённых потребителю должны быть рассмотрены в течение десяти дней со дня предъявления требования.
В случае отказа продавца в удовлетворении требований, заявленных в претензии в добровольном порядке, либо неполучении ответа потребитель вправе обратиться в суд.