Выбираем качественные сосискиОбязательные требования к качеству и безопасности сосисок установлены Техническим регламентом Таможенного Союза - ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия» (далее - ГОСТ).
Согласно терминам и определениям ГОСТ сосиски - это вареное колбасное изделие, имеющее цилиндрическую или удлиненно-овальную форму, диаметром или поперечным размером не более 32 мм, предназначенное для употребления в пищу преимущественно в горячем виде.
Сосиски выпускают весовыми и в фасованном виде. Их упаковывают под вакуумом или в модифицированной атмосфере (модифицированной газовой среде), состоящей из азота и двуокиси углерода в различные упаковочные материалы.
По классификации ГОСТ сосиски подразделяются на:
вареные колбасные изделия категории А (с массовой долей мышечной ткани в рецептуре более 60,0%) – сосиски «Говяжьи»;
вареные колбасные изделия категории Б (с массовой долей мышечной ткани в рецептуре от 40,0% до 60,0% включительно) – сосиски «Сливочные», «Любительские», «Молочные», «Русские», «Особые».
Так, если на упаковке сосисок указан ГОСТ, то это значит, что в списке ингредиентов мы должны увидеть: говядину, жир-сырец говяжий, свинину, воду, иногда сливки, яйца или яичный порошок, молоко, специи (сахар, соль, мускатный орех или кардамон, чеснок, молотый черный и душистый перец), аскорбиновую кислоту в качестве антиокислителя и нитрит натрия в качестве фиксатора окраски. Например, в состав сосисок «Сливочные», кроме указанных выше ингредиентов входит телятина и сливки.
ГОСТ регулирует содержание в сосисках соли, жиров и белков, ограничивает применение нитрита натрия. Так, наименьшее количество жира и наибольшее количество белка (в %) содержится в сосисках «Говяжьи». Сосиски «Сливочные», «Любительские», «Молочные», «Русские» содержат больше жира и меньше белка.
При выборе сосисок следует обратить внимание на их внешний вид и цвет. Батончики должны быть с чистой, сухой поверхностью. Лучше выбирать сосиски с однородным, равномерно перемешанным фаршем розового или светло-розового цвета. Качественные сосиски должны быть упругими, после нажатия легко восстанавливать форму. На оболочке не должно быть бульонно-жировых подтеков, загрязнений, нарушения целостности оболочки батончиков и (или) упаковки. Если сосиска не в натуральной, а в искусственной полиамидной оболочке, то она должна быть гладкой. Также не допускаются к реализации сосиски с рыхлым фаршем, с серым цветом батончиков и (или) фарша на разрезе.
Вкус и запах сосисок должны быть свойственные данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха, с ароматом пряностей, в меру соленый.
По форме и размеру сосиски представляют из себя открученные или перевязанные батончики удлиненно - овальной или цилиндрической формы и диаметром или поперечным размером не более 32 мм.
Также следует внимательно осмотреть упаковку. Если продукция упакована под вакуумом или в модифицированной атмосфере ее целостность не должна быть нарушена. В упаковках не допускается наличие конденсата.
Важно изучить маркировку на потребительской упаковке. Маркировка должна содержать следующую информацию:
- группу («мясное колбасное изделие»), способ технологической обработки (например, «вареные»), наименование колбасного изделия с указанием вида мясной продукции («колбасное изделие»), а также вида изделия («сосиски»), категории (А, Б);
- наименование, местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и при несовпадении с юридическим адресом адрес(а) производств(а)] и организации в государстве, принявшем стандарт, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);
- массу нетто;
- пищевую ценность;
- состав продукта;
- наличие ГМО (при содержании генетически модифицированного компонента в количестве, превышающем установленную норму);
- дату изготовления;
- срок годности;
- условия хранения;
- срок годности и условия хранения после вскрытия потребительской упаковки (при необходимости);
- надпись: «Упаковано под вакуумом» или «Упаковано в условиях модифицированной атмосферы» (при использовании соответствующего способа упаковки);
- единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Евразийского экономического союза.
Если на упаковке вместо ГОСТ-а указано ТУ – то это означает, что
изготовителем разработана новая рецептура, добавлены другие ингредиенты, к примеру, сыр, мясо птицы, пищевые добавки.
Сосиски без упаковки в торговом предприятии должны реализоваться
при температуре от 0 до +6°C. Сосиски следует использовать в течении срока, указанного изготовителем на упаковке. Кроме того, если на упаковке не указан срок годности или он истек, то такую продукцию вообще не следует покупать.
Сроки годности и условия хранения колбасных изделий устанавливает изготовитель в том числе после вскрытия потребительской упаковки.
Если все же Вы приобрели сосиски сомнительного качества в таких крупных сетевых магазинах как «Пятерочка», «Перекресток», «Магнит», «Дикси», «Лента», «О'Кей», «METRO cash&carry», «Сезон», «РеалЪ», on-line сервисе заказа готовой еды и продуктов «Яндекс.Лавка», а также универсамах «Невский», «Пулковский», «Чайка», «СуперБАБИЛОН» и др., то Вы можете обратиться в ЦКК, получить консультацию и, при необходимости, оформить заявление на проведение лабораторных исследований качества и безопасности такой продукции. Самый простой и удобный способ обращения в Центр - оформить заявление на нашем сайте (https://quality.spb.ru/make-complaint). Там же есть полный список торговых предприятий, которые сотрудничают с ЦКК в данной сфере. Также можно оформить обращение непосредственно в офисах Центра по адресам: пр. Измайловский, д. 3 и Суворовский пр., д. 65, лит. Б или отправить свое заявление Почтой России. В случае возникновения вопросов при формировании обращения и для разъяснения норм действующего законодательства в сфере защиты прав потребителей можно обратиться по телефону «горячей линии»: +7 (812) 233-55-45.
Если Вы купили некачественных товар в других предприятиях торговли, в том числе у уличных торговцев (киоски, лари и т.п.), то Вам следует обратиться с претензией к продавцу. В случае неудовлетворения Ваших требований Вы имеете право обратиться в Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу (ул. Стремянная, д. 19, Санкт-Петербург, 191025, http://78.rospotrebnadzor.ru).СПб ГБУ «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг», входит в инфраструктуру Центра «Мой бизнес».
Поддержка бизнеса осуществляется в рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы.
#цкк#цсси#мойбизнес#

https://sun9-71.userapi.com/s/v1/ig2/67uwXsDl7AJ31JSfkDfBbFLSgQu0EDAFiw1x3OzkKhaXQIc3LRCl2S3eBINTEzwZaGz89elKiNQsETG7LmTwheeh.jpg?quality=95&as=32x32,48x48,72x72,108x108,160x160,240x240,360x360,480x480,540x540,640x640,720x720,1080x1080,1280x1280,1440x1440,1897x1897&from=bu&u=eLThoNIW9LddeTIDZMX8XULgnQZYXVvogZRgJff1ayQ&cs=807x807);">